Ingredients
2 eggs
1 cup (200 g) sugar
230 flour
6 tablespoons unsweetened cocoa powder
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon vanilla essence
2/3 cup (160 ml) milk
2/3 cup (160 g) butter
4 oz (120 g) semisweet chocolate chips

Method

   1. Preheat oven to 350 deg F (Gas mark 4 or 180 deg C).
   2. Grease 6 large muffin tins or cups (paper muffin bake cups are recommended).
   3. Beat the eggs with sugar, mix with flour, cocoa powder, baking powder, vanilla and milk.
   4. Fold in the melted butter.
   5. Add chocolate chips (please note that these might end up in the bottom of the muffin).
   6. Bake at 350 degrees until a until a wooden pick inserted in center comes out clean, approximately 30 minutes.

The Chocolate Muffins may be served hot or at room temperature.

Variations

   1. If you wish to use less saturated fat, try substituting ½ the butter with a good quality vegetable oil.
   2. If you wish a strong chocolate flavor you can add 1-2 more tablespoons of cocoa powder.



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la prima volta con il pesto va raccontata.

ingredienti

30/40 foglie di basilico a porzione (io ho esagerato e fatto mezzochilo)

pinoli

parmigiano

olio extra vergine di oliva

aglio (1 spicchio/50 foglie)

preparate il basilico lavato e passatelo al pestello (meglio) o al frullino (meno sbatta) ottenendo una crema verde brillante, che amalmagherete con l'olio e l'aglio tritato finissimo.

in ogni caso ci vuole un sacco di tempo. con il pestello per ovvi motivi, ma anche con il frullino, di solito le idmensioni di quelli elettrodomestici richiedono poche foglie alla volta, e sopratutto continue amalgame progressive.

aggiungere mano a mano un paio di cucchiai di parmigiano e i pinoli tritati, senza esagerare con l'olio, fino a che la consistenza non vi soddisfa.

condire cio' che preferite, e se avanza si conserva benissimo in frizer in cubetti o nei barattoli.

nell'emozione della prima volta non abbiamo avanzato  niente, anche se il pesto era distratto, e il pinolo s'era perso, noi convinti che fosse nella credenza e lui cotto nella torta una settimana fa.

sarà per questo che ci è venuto un po' pallido...ma bbuono! 

Ingredienti

2 mele 150 g di formaggio di capra fresco 4 noci un poco di timo e rosmarino freschi, senza esagerare miele

 Tagliare le mele a metà, privarle dei semi e scavarle leggermente. tritare finemente timo e rosmarino e i resti di mela, aggiungerli al formaggio amalgamando il tutto con l'aiuto di una forchetta. disporre il composto sopra ogni mezza mela e guarnire con una noce. cuocere le mele in forno preriscaldato a 250° per circa 10 minuti e gratinare finche il formaggio avrà preso un pò di colore. servire con un filo di miele sopra. E' bene scegliere una qualità di mela che si presti bene per esser cotta e con una buccia coriacea in modo da non correre il rischio che la mela cotta si scomponga

siete arrivati alla fine della cucina e vi avanzano dei ritagli di pasta sfoglia.

cosa fare?

da Icx! 

250 g di caviale
50 g di mollica di pane
latte
olio
limone
un cipollotto fresco