Un dolce da grandi freddi, da fare in poco tempo, da mangiare così com'è oppure da spalmare su panettone o pandoro. Quelli di San Biagio, si intende!

Ingredienti:
una scatola di mascarpone da 250 grammi
due uova
4 cucchiai di zucchero
se proprio ce lo si può permettere (per la salute, non per le tasche :P) un po' di marsala

Come procedere:

Montare i due rossi e lo zucchero con un cucchiaio o con una frusta, finchè la massa non diventa leggera e spumosa.

Unire il mascarpone e mescolare bene per uniformare e rendere liscia la massa.

Sbattere a neve ben ferma i bianchi e unirli mescolando in modo leggero, in modo da non smontarli.

Infine mettere in frigorifero per un paio di ore.