yummy asparagus in less then 10 minutes efforts

questa ricetta è stata preparata per il Farmers Market a Shanghai, dove abbiamo un corner autogestito di cucina di strada (è per questo che è in inglese,  e sta nella categoria cene speciali)
ingredients:
asparagus, spices, onion, eggs, smashed walnuts/cashew,  oven required

 
clean the asparagus and cut away the hardest part of the stem (3 minutes)
put extra-virgin oil on a baking tray, add thin chopped onions, and the asparagus (better a rectangular tray, do not overlap asparagus too much). stir a little the asparagus to spread the oil around (2 minutes)
bake at 200 degree, it’s about 20 minutes until you’ll see your asparagus get crispy (you can drink some wine if you feel too lazy meanwhile)
smash the nuts and add some pepper or spices you like (3 minutes)
when asparagus are ready, switch off the oven, pour nuts over the baking tray, and break over also one or two eggs (30 seconds to 1 minutes)
leave the tray in the oven, off but close, for a short time, just to enjoy the smell (30 seconds)
serve directly from the baking tray

spring soup

questa ricetta è stata preparata per il Farmers Market a Shanghai, dove abbiamo un corner autogestito di cucina di strada (è per questo che è in inglese,  e sta nella categoria cene speciali)
a typical dish from lazio region, in italy
ingredients: artichokes, green peas, fava beans, onion, garlic, parsley, eggs, bread
1) the first step in almost any italian recipe is the preparation of “soffritto”,

magicabula

in onore di Luca Emma e Matteo


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pranzo coreano

 

ed ecco a voi delle ricette speciali, per le quali ringraziamo la cara Seung Hyun, che ci ha invitato a pranzo in un freddo sabato di febbraio.

il pranzo è stato tipicamente coreano, nei piatti e nei modi. servito con te’, mangiato con il cucchiaio.

In Corea, come spesso accade in indocina, la posata principale è il cucchiaio e il riso quasi mai viene mangiato con le bacchette. in genere in oltre le posate sono di metallo, anche le bacchette. un po’ pesanti, scivolose, ma molto eleganti. d’altra parte non sono lo strumento fondamentale per il cibo, e la praticità cinese in effetti è un’altra cosa.

il pranzo è stato squisito:

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