leccornie e tips golosiaci
non lasciatevi ingannare dal titolo squallido, e non siate come coloro che disprezzano questa ricetta pugliese semplice e antica sull'altare del dio riomare. servono poche cose per questo sugo, ma servono. e le scatolette non sono contemplate 🙂
ingredienti per due:
300 g di pasta, preferibilmente penne o maccheroni, buzzonaglia in abbondanza [*], olio, cipollotto, scalogno e cipolla borettana, una acciuga, prezzemolo, pan grattato e un peperone verde dolce a piacere.
ingredienti:
peperoni dolci verdi (sufficientemente grandi da essere riempiti), 400 grammi di feta d.o.c,olio extra vergine d'oliva,sale grosso, pepe, uno scalogno tagliato sottile.
prendere la feta, spezzettarla medio-fine in una terrina e girare con lo scalogno tritato, olio e pepe.
preparare i peperoni. tagliare, o meglio togliere il cappuccio del peperone e con un coltello sottile togliere l'interno bianco e i semi (eventualmente conservare i semi per piantarli).
la prima volta con il pesto va raccontata.
ingredienti
30/40 foglie di basilico a porzione (io ho esagerato e fatto mezzochilo)
pinoli
parmigiano
olio extra vergine di oliva
aglio (1 spicchio/50 foglie)
Incredibile! Non avevamo ancora messo le ricette del pane!
Ecco quella del pane più semplice, buono e normale che c'è
Pane di grano duro
Ingredienti
400 grammi di farina di grano duro
mezza bustina di lievito secco da pane, o mezza tavoletta di lievito di birra fresco
sale
olio
circa 200 grammi di acqua (un bicchiere e mezzo circa)
Ingredienti
una zucchina gigante, cresciuta troppo in
fretta, in un orto che viene visto una volta alla settimana (per le
pratiche agricole dell'orto pigro e in assenza vedi
http://semillas.noblogs.org) ma viene bene anche con zucchine normali!
pane grattato
olio
sale
aglio
spezie tipo: peperoncino, cannella, zenzero
qualche goccia di aceto balsamico
Ingredienti
2 mele 150 g di formaggio di capra fresco 4 noci un poco di timo e rosmarino freschi, senza esagerare miele
Tagliare le mele a metà, privarle dei semi e scavarle leggermente. tritare finemente timo e rosmarino e i resti di mela, aggiungerli al formaggio amalgamando il tutto con l'aiuto di una forchetta. disporre il composto sopra ogni mezza mela e guarnire con una noce. cuocere le mele in forno preriscaldato a 250° per circa 10 minuti e gratinare finche il formaggio avrà preso un pò di colore. servire con un filo di miele sopra. E' bene scegliere una qualità di mela che si presti bene per esser cotta e con una buccia coriacea in modo da non correre il rischio che la mela cotta si scomponga
un piatto gustoso ma piuttoto estivo. ideale per queste lunghe cene di primavera un po' calde, molto adatto anche per quantità abbondanti (l'abbiamo sperimentato sulle dieci persone!). meglio se servito in balcone, terrazza, o da finestre che non danno sulla strada
ingredienti:
spaghetti (120g a testa), pomodorini freschi dolci (scegliete la varietà che preferite, 60/70g a testa), prezzemolo qb, spezie, aglio e cipolla, olio extra vergine di oliva, mazzancolle (considerate circa 150g per ogni persona).
siete arrivati alla fine della cucina e vi avanzano dei ritagli di pasta sfoglia.
cosa fare?
una ricetta da icx
Ingredienti ( per 4/6 persone )
Farina di tipo 00 2 dl
Zucchero 3 cucchiai
Margarina o Burro 75 grammi
500 g di mele + 1/2 dl di noci tritate
cannella q.b.
crema alla vaniglia q.b.