leccornie e tips golosiaci
la tisana da bere tutte le sere nella mezz’ora prima di dormire non è niente che una versione più ricca della tradizionale camomilla. procuratevi in erboristeria camomilla in fiori. una parte di essa mischiatela con la stessa proporizione di foglie di tiglio. il tiglio allevia un po’ l’effetto calmante ma da sollievo a tutto il corpo. da preferire quando si è molto stanchi.
aggiungere alla base qualche seme di finocchio (5-10 a seconda dei gusti). favorisce il riposo della mente.
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Ingredienti
per ogni bianco d’uovo: 50 grammi di zuccheroper avere una decina di meringhe occorrono circa 5 bianchi d’uovo
Frullate metà dello zucchero in modo da ottenere zucchero a velo (oppure procuratevi metà della dose di zucchero come zucchero a velo)
battete i bianchi. Quando iniziano a prendere consistenza, versate lo zucchero a velo. Continuate a battere finché la massa non sarà ben ferma. Aggiungete lo zucchero in polvere e battete ancora per qualche minuto.
Stendete su una teglia un foglio di carta da forno. Prendete il composto con un cucchiaio da tavola (oppure una tasca o una siringa da pasticceria), e fate delle mezze palle, lasciando un po’ di distanza tra l’una e l’altra. Details »
Ingredienti
100 grammi di fiocchi di riso
200 grammi di cioccolato fondente
150 grammi circa di dulce de leche o di latte condensato
un pochino di zucchero
Fate tostare i fiocchi di riso con un paio di cucchiai di zucchero, in una padella ampia. Lo zucchero caramella e va distribuito in tutti i fiocchi. Fate sciogliere il cioccolato a fuoco dolce con un cucchiaio di acqua, unite il dulce de leche e versate il composto nei fiocchi. Mescolate tutto in modo che i fiocchi vengano rivestiti uniformemente dal cioccolato.
Stendete il composto in un piatto di ceramica, in modo che sia alto circa un centimetro, mettete a raffreddare in frigorifero e infine tagliate a pezzetti.
Ecco una ricetta di bontà poetica, eseguita alla perfezione da un giovane cuoco….
Ingredienti
225 g burro
450 g fillopasta
260 g pistacchi (vanno bene anche le noci)
per lo sciroppo
600g zucchero
600 ml acqua
1 cucchiaio di succo di limone
Riscaldare il forno a 180 gradiSciogliere il burro in un pentolino e ungere una teglia (28×40 cm). Sistemare un foglio di fillopasta e pennellare la superficie con il burro.
Questa è una torta da fare tra maggio e luglio, con il rabarbaro fresco. da preferire a quello olandese di serra,
Il rabarbaro crescerecon poco sforzo anche nelle nostre campagne, ma in italia non è molto apprezzato. In assenza di un mercato reale, si preferisce importarlo e pagarlo intorno agli 8 euro al chilo.
Ingredienti
per la shell di pasta
1 confezione di sfoglia o di brisé
p meglio ancora 2 rossi d’uovo, 150 grammi di farina, 4 cucchiai di zucchero, 1 vasetto di yogurt (o per chi se lo può permettere 60 grammi di burro o in alternativa vegan 3 cucchiai di olio di oliva)
per il ripieno
800 gr di rabarbaro
50 grammi di zucchero
per la crema (custard)
2 rossi di uovo
150 grammi di latte
3 cucchiai di zucchero
Preparate la pasta, mecolando i rossi con lo zucchero,
poi la farina, poi lo yogurt o il burro ammorbidito.
Tagliate il rabarbaro a pezzetti lunghi circa 2 centimetri, unite lo zucchero e una spruzzata di acqua, e mettete sul fuoco per 20 minuti circa.
Preparate la crema: scaldate il latte con lo zucchero, versatelo sopra le uova mecolando con una frusta;
fate cuocere a bagnomaria continuando a mescolare, fino a quando la crema non si è rappresa.
Stendete ora la pasta nella tortiera e mettetela nel forno a 150 gradi per dieci minuti.
Versateci dentro il rabarbaro e, sopra, la crema.
Alzate il forno a 180 gradi e cuocete per circa mezz’ora.
Quando è cotta, lasciate raffreddare prima di mangiarla!!!
questa ricetta è gustosissima, vale in tutte le stagioni e consuma poco tempo e spazio.
è la ricetta golosa di quando si ha fame di qualcosa di buono, non c’è voglia, non c’è ristorante che tenga, e vorremmo la bacchetta magica del cuoco. e poi, è un pizzico esotica!
ingredienti (in solitaria):
300g di petto di pollo intero
salsa di soia, aceto balsamico q.b.
un porro intero (in estate cipollotti!)
una radice di zenzero fresco
una testa d’aglio
peperoncino e pepe
olio d’oliva (o di riso/sesamo se siete molto esotici)
bacche di ginepro (tocco speciale)
utensili (al risparmio):
un tagliere
una wok, o un tegame di alluminio o acciaio
una mannaia piccola
un contenitore
un cucchiaio grande di legno
intanto, tagliate il pollo a cubetti approssimativi e mettetelo a marinare in un dito di salsa fatta metà soia e metà aceto, quindici venti minuti.
L’impasto serve anche per fare i biscottini natalizi a forma di stella, da glassare, invece che con il cioccolato, con lo zucchero a velo.
Lo abbiamo copiato nella calca di La terra trema-Critical wine al Leo, su un biglietto del tram, da uno stand che vendeva nocciole. E appena arrivate a casa abbiamo verificato se condividere i saperi è ancora una volta la cosa migliore da fare…. Lo è, ma come sempre è ancora meglio aggiungere qualcosa e far circolare ancora la ricetta. In questo caso, visto che nocciole e cioccolato si sposano a merviglia, abbiamo "drogato" la torta con il cacao e con una glassa di cioccolato fondente e zucchero.
Ingredienti:
350 grammi di nocciole tritate
mezza bustina di lievito
150 grammi di burro
150 grammi di zucchero
3 uova
per la glassa:
sei quadretti di cioccolato fondente, due cucchiai di zucchero
devo invitarti a degustare il puerh cinese 😉
evitare il tè rosso Pu-erh che sa di stalla. anche il tè al tiglio è acido come gusto…